Quem nunca sonhou com um casamento no litoral? O sol, mar e a brisa litorânea promovem um evento muito elegante e agradável e o cardápio para casamento na praia deve ser pensado para combinar com a comemoração.
Dar (e ouvir) o tão esperado sim em um cenário romântico e paradisíaco, com o oceano ao fundo e um ambiente intimista é o desejo de muitos casais que tomaram a decisão de realizar a cerimônia à beira-mar.
No entanto, entre as diversas etapas da organização, definir o cardápio para casamento na praia é um dos principais aspectos.
Apesar desse tipo de evento combinar muito bem com um menu mais temático à base de peixes, frutos do mar e demais ingredientes praianos, é preciso considerar diversas circunstâncias — como a época do ano, o clima, a quantidade de pessoas e, principalmente, a preferência dos noivos.
Além disso, é necessário coordenar todos os fatores para que tudo saia conforme o planejado. Afinal, mesmo que essa etapa da organização da festa provoque água na boca, é indispensável estar atento aos mínimos detalhes para que o grande dia não seja nada menos do que perfeito.
Por isso, elaboramos algumas dicas para auxiliar você na escolha do melhor cardápio para casamento na praia. Continue lendo nosso texto e saiba todos os pontos importantes!
Solicite degustações
Já pensou em realizar a “árdua” tarefa de experimentar diversos docinhos, comidas e bebidas para definir o seu cardápio? Pois saiba que essa etapa é fundamental para escolher e saber qual o sabor dos alimentos que cada buffet pode oferecer.
Para quem ainda não está por dentro do termo, a degustação é como uma vitrine da criatividade, conhecimento e preparações dos chefs.
É nesse momento que eles podem apresentar suas ideias, técnicas e temperos em pequenas porções na tentativa de conquistar o paladar dos noivos. E a melhor parte é que vocês devem provar todas as opções disponíveis para identificar a que vocês mais gostarem.
Como o casamento na praia combina com alimentos vindos do mar, certifique-se de que os fornecedores são bons é de boa qualidade e fresco. Assim, você evita que os convidados consumam alimentos ruins.
Além do sabor, procure prestar atenção na apresentação das comidas durante o processo. Lembre-se de que beleza e sabor precisam caminhar juntos para que essa experiência gastronômica seja completa.
Considere a estação do ano
Muitas pessoas não prestam atenção a esse detalhe, mas a estação do ano pode ser uma linha tênue entre o sucesso ou o fracasso do seu menu. Em um período muito quente, por exemplo, é preciso ter cuidado redobrado com os insumos para não estragar o sabor dos alimentos e complicar tudo na hora da comemoração.
Por isso, se a sua festa vai acontecer no verão, elabore um cardápio leve com saladas, frios e sobremesas incríveis para driblar o calor. Inclua também bebidas refrescantes e geladinhas que combinem com essa época.
Porém, se o seu casamento será em uma estação mais fria, capriche nas massas, carnes e caldos. Vinhos e outras bebidas quentes também são ótimas pedidas.
Outro ponto importante de se pensar quando falamos em época do ano é pensar nos ingredientes que estão mais disponíveis nesses determinados períodos do ano.
No caso do verão, as frutas indicadas são abacaxi, carambola, figo, laranja, mamão, melancia e uva. No outono, as frutas são abacate, banana, caqui, coco, goiaba, mamão e maçã.
No período do inverno, encontramos a banana, caju, caqui, coco, laranja, kiwi, maçã, morango, mexerica e uva. Já na primavera, as frutas são o abacaxi, acerola, banana prata, caju, jabuticaba, kiwi, pêra, maçã, mamão, manga e maracujá.
É importante comprar as frutas da temporada, pois elas são mais fáceis de encontrar essas opções e vocês acabam gastando menos na sua compra.
Verifique o número de convidados
Outro aspecto importante que deve ser considerado no momento de decidir um cardápio para casamento na praia é o número de convidados para a celebração.
Se você tem um orçamento limitado, vai ser melhor calcular o que será servido no buffet para a quantidade certa de pessoas. Por isso, defina com seu cônjuge a quantidade de convidados para pensar para quantas pessoas as refeições serão preparadas.
Isso ajuda não somente a economizar, mas até mesmo a planejar como os pratos serão servidos — além de evitar desperdícios, claro.
Se a comemoração é para mais de 300 convidados, será preciso pensar em como posicionar os pontos do buffet para que todos se sintam satisfeitos.
Os aperitivos podem ser servidos por garçons que podem ficar rodando o salão e os pratos podem ser servidos à mesa.
Porém, se o número de convidados for reduzido, é possível pensar em um arranjo mais simples para servir os pratos.
Claro que nunca dá para saber quais imprevistos podem acontecer com seus convidados antes da cerimônia. Porém é possível calcular uma quantidade aproximada dos que virão ao contratar o serviço RSVP, em que a pessoa precisará confirmar ou não a presença ao receber o convite.
Isso pode ser um guia para pensar a quantidade de pessoas que comparecerão na comemoração para pensar a organização do evento. Afinal, é importante fazer um evento em que todos se sintam confortáveis e não falte nada.
Analise o perfil dos convidados
Para o grande dia ser ainda mais especial, é preciso se certificar de que todos os que você ama também se sintam bem, não é mesmo?
Por isso, elabore um cardápio que também combine com eles. É importante ficar ciente do gosto de todos os convidados.
Se você providenciar somente comidinhas sofisticadas, será que todos da sua família vão gostar? Ou se você optar por uma culinária mais rústica, será que todos estão habituados?
Para equilibrar tantos gostos diferentes, pense em um cardápio para casamento que possa agradar a todos, com opções para que ninguém saia da festa com fome. Muitos buffes oferecem uma diversidade de salgadinhos que podem ser apreciados por todos inclusive os vegetarianos e veganos.
Só não se esqueça de que é o seu grande dia, ou seja, as preferências, sonhos e desejos dos noivos devem ser os principais fatores levados em consideração.
Descubra se existem restrições alimentares
Imagina como deve ser incômodo não poder aproveitar a festa de casamento por não existirem opções que você possa comer?
Pensando nisso, pergunte aos convidados se eles têm restrições alimentares. Procure saber se há veganos ou vegetarianos na sua lista e providencie opções para eles e verifique também se há pessoas alérgicas a crustáceos e glúten ou se eles são intolerantes à lactose, por exemplo.
Inclusive, é interessante, na hora de servir, avisar quais pratos contêm ingredientes que possam causar algum problema ou indisposição. Isso permite que todos fiquem incluídos na sua comemoração.
Se mesas forem posicionadas, nas quais os próprios convidados podem se servir, coloque plaquinhas informando quais ingredientes foram utilizados na preparação dos pratos podem ajudar quem for alérgico ou que apenas optar por na consumir aquele alimento.
Leve em conta o estilo da festa
Para criar um evento alinhado com a temática escolhida, não é somente o penteado da noiva, a música ou a decoração que precisam combinar com a festa — a gastronomia também deve estar de acordo com o estilo do casamento.
Para uma cerimônia na praia, as comidinhas podem ser finger foods com frutos do mar, espumantes e alimentos frescos. As bebidas podem ser bem geladas e refrescantes para combinar com o ambiente e o clima local.
Festas durante o dia pedem um cardápio mais leve, com direito a brunch ou até almoço, dependendo do horário em que vai começar a cerimônia. E bebidas mais refrescantes e não muito alcoólicas.
Comemorações à noite já permitem opções mais sofisticadas servidos nos aperitivos e no jantar, por exemplo, e bebidas mais alcoólicas.
Defina o horário da festa
Este é mais um dos tópicos que vão influenciar na realização do casamento. É importante pensar que o cardápio deve seguir o horário da comemoração e o clima.
Casamentos de manhã
Para as cerimônias que forem realizadas na parte da manhã até a hora do almoço, vocês podem pensar em um café da manhã mais elaborado.
O ideal é servir aperitivos com pouco tempero. Nesse período, não se serve carne ou peixe e as entradas podem ser feitas com pães, frios, sucos e frutas.
Os casamentos que forem começar antes e acabar depois do horário do almoço podem oferecer duas opções. Fazer um café da manhã, um brunch (a junção do café da manhã com almoço, mais encorpado) e o almoço.
Casamentos de tarde
Estes casamentos ainda acontecem durante o dia, por isso, opte por servir aperitivos que ainda são leves. No caso das bebidas água, refrigerantes, sucos e drinks gelados podem ser servidos aos convidados.
Como eles se estendem até o final da noite, o ideal é continuar servido os aperitivos, e eles podem ser mais sofisticados, ao final da comemoração pode-se servir um jantar.
Casamentos de noite
Esse tipo de casamento se inicia no começo da noite e pode ir até altas horas da madrugada. Como geralmente as pessoas servem bebidas alcoólicas, o ideal é servir aperitivos ao longo da comemoração e um jantar.
Mesas com frios e o jantar podem ser instaladas no salão, assim, o convidado se serve na hora que ele tiver vontade. Lembre-se de considerar o clima, para que nada estrague.
Escolha o cardápio perfeito
Se mesmo com todas essas dicas, você ainda estiver com dúvidas sobre quais comidas, bebidas, aperitivos e sobremesas serão servidos em sua festa de casamento, que tal observar algumas ideias para elaborar um cardápio perfeito?
Separamos algumas sugestões de aperitivos, entradas, pratos principais, bebidas e sobremesas que combinam com o ambiente e podem inspirar você nesse momento. Confira.
Aperitivos e entradas
O céu, o mar e toda a energia contida em um casamento na praia não são o bastante para torná-lo único.
Sem menosprezar o barulho das ondas ou o pôr do sol, o fato é que o encanto desse tipo de comemoração pode ser potencializado quando os noivos investem em opções gastronômicas diferenciadas.
Pensando nisso, que tal servir canapés leves e refrescantes, como iscas de peixe, ceviche, lulas empanadas, camarão crocante e mariscos ao vinagrete para a recepção dos convidados? Estas opções são as volantes, que os garçons ficam servido no salão.
Para quem não come carne, aperitivos com queijo, palmito, tomate, azeitonas, quiches de queijo e alho poro, risoles de queijo e milho, como canapés, brusquetas, brioches e podem ser algumas opções interessantes.
Outra sugestão é manter disponível uma mesa de frios e antepastos para que os convidados possam ir degustando algumas iguarias antes dos demais pratos. Nesta mesa, podem estar disponíveis, patês, torradas, salaminho, queijos e tortas salgadas.
Como um prato principal, ainda, será servido, essas entradinhas podem ser bem leves para evitar que as pessoas fiquem muito cheias a ponto de não conseguir jantar.
Pratos principais
Além dos peixes e frutos do mar, os pratos nesse formato podem ser preparados à base de legumes e vegetais — afinal, o clima praiano combina perfeitamente com esses tipos de alimentos.
Um cardápio que costuma fazer sucesso nesses eventos é a combinação de peixes com purê de banana da terra e risoto de coco. Também é possível pedir para o buffet preparar moqueca, paella, arroz de lagostim e bobó de camarão, por exemplo.
Pense na temperatura em que será servido o prato principal. Se ocorrer durante o dia, escolha um prato que mesmo ainda não seja muito pesado para não causar mal estar aos convidados.
Só não se esqueça de manter opções vegetarianas, carnes e/ou massas para quem é alérgico ou não gosta de frutos do mar.
Escondidinho de carne seca com creme de mandioca, rolinho primavera com legumes e medalhão de mignon com risoto costumam agradar até os paladares mais exigentes.
Neste momento, é possível servir com duas opções. Vocês podem optar por servir os pratos prontos, assim, os garçons perguntaram para os convidados qual eles desejam e ele será levado à mesa.
A outra opção é o formato americano, onde os próprios convidados se dirigem à mesa para se servir. Podem haver duas mesas com a opção vegetariana e a com carne, na qual, a pessoa fica a vontade para escolher a mais lhe agradar.
Sobremesas
Seguindo a linha leve e refrescante do cardápio, as sobremesas podem conter doces gelados, pequenas trufas ou churros e petit gateau com sorvete.
Pensando no clima tropical, salas de frutas podem ser servidas junto com sorvete ou bolo de casamento para os convidados. Essa opção também fica refrescante e combinam com o ambiente.
É importante tomar cuidado com as frutas que forem servidas, para que elas não azedem com o calor. Caso os noivos não queiram abrir mão dos bombons e trufas, peça se eles sejam servidos em horários específicos para evitar que eles sofram com a temperatura e acabem derretendo.
Uma dica simples, mas que pode fazer toda a diferença, é servir picolés de fruta ou potinhos com açaí para os convidados saborearem na pista de dança. Eles vão agradecer por conseguir se refrescar sem ter que sair do passinho.
Bebidas
Mesmo que a cerimônia seja realizada no inverno, o clima tropical da praia pede bebidas mais refrescantes.
Por isso, não deixe de providenciar água natural e gaseificada, refrigerantes e sucos naturais para amenizar o calor de seus convidados. Se durante a cerimônia estiver muito quente, as bebidas podem ser disponibilizadas alguns momentos antes.
Já nas opções alcoólicas, os espumantes, os drinks do bartender e as cervejas não podem faltar. Os coquetéis podem ser feitos com muitas frutas e bebidas destiladas, por isso, não se esqueça de escolher as que são daquela temporada, para serem usadas no ornamento das taças.
Caso vocês optem por servir vinhos, tentar harmonizá-los com o que for servido no jantar. Peixes combinam com vinho branco e carnes bovinas com vinho tinto.
Se você quiser surpreender as pessoas, servir água de coco e água saborizada pode ser um diferencial e tanto.
Essa alternativa gostosa e criativa nada mais é que uma água mineral combinada com alguns ingredientes refrescantes, como hortelã, pétalas de rosas, frutas cítricas, ervas e gengibre, por exemplo.
Já viu que organizar o seu cardápio para casamento na praia vai além de simplesmente experimentar os pratos, não é mesmo? Existem muito pontos que devem ser pensados para evitar que o que for servido combine com clima.
O cardápio para casamento na praia combina com muita leveza e frescor, sempre lembrando o clima litorâneo. Gostou do nosso texto? Compartilhe com seus amigos nas suas redes sociais!
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